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>新聞資訊>文化園地
廚勺揮舞 翻炒人生百味

木姜子酸菜魚、辣子雞、啤酒鴨、麻婆豆腐……合川分公司食堂的美食在整個合川區都小有名氣。它們色香味俱全,是任何人都無法抗拒的美味。而在這些美食背后,有一位叫劉云波的“胖廚”,他大嗓門,說著一口地道的重慶話。雖然“胖廚”沒有滿腹的詩書才華,但我們對他卻是“口服心也服”,因為他的廚藝在合川分公司是公認的好。

合川地處長江上游,屬于亞熱帶季風溫濕氣侯,以晴熱為主。每年6月,持續35~40天左右的中度伏旱開始發威,室外氣溫高達40度以上。這時候,分公司食堂的消暑利器——綠豆湯、冰糖南瓜湯就會不間斷供應。每天清早,劉師傅在食堂后廚辛勤地忙碌著,當熱氣騰騰的大包子出籠時,粥也好了,天也亮了,項目部的同事們有滋有味吃著包子喝著粥,一天的爆破施工任務又有勁了。

每年的深秋時節,合川受三江交匯氣候的影響,陰雨連綿,冷空氣活動頻繁。到了深冬,連廚房的地板都會結上一層薄冰。劉師傅為了施工隊伍的同事們不受感冒,每天都辛苦熬制紅糖姜湯,整個冬天下來,很少有人染上風寒。劉師傅就是這樣一個“一入廚房一身勁,鍋碗瓢盆皆朋友”的人。

都說歲月是一本無言的書,翻遍人生百味,總會留存些許遺憾。去年8月,疫情反復,人員流動受限,而劉師傅的父親這時突然病故,他卻無法回家奔喪。我在想,平時那么積極樂觀的劉師傅,該如何承受這樣的痛苦和悲傷?那幾日,他選擇一如既往地忙前忙后,張羅著一日三餐,只是偶爾在人少的時候,大家才會發現他雙眼通紅。一天早上,得知屬地新冠病例已清零,準許異動,他當時嚎啕大哭,終于可以回家追思自己的父親。

今年春節,面對疫情和穩步復工復產的雙重考驗,項目部食堂有序啟動了保障機制,劉師傅每天堅持對廚房進行全面消毒,一天三次,不留死角,筑守舌尖防線。他還每天仔細檢查菜品,精心設計菜譜,努力嘗試創新,確保營養搭配。每一天,所有收工回到項目營地的同事都能因為美食而心情愉悅,因為最真的關愛而感動。

廚勺揮舞,品味酸甜苦辣,翻炒百味人生。有像劉師傅這樣一群堅韌從容、認真率直的同事為伴,面對任務和挑戰,我們還有什么戰勝不了的呢?


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